송정리 떡갈비거리

화정떡갈비

광주 광산구 송정동, 향토떡갈비거리 떡갈비 · 뼛국 무한리필 다이닝코드 광주송정역 떡갈비 부문 1위 (★4.5) 광주광역시 공식 지정 맛집거리 소재 영업시간·가격·전화번호 확인 필요

왜 이 집인가

송정리 향토떡갈비거리 15곳 중 1위입니다. 광주송정역 인근 200m 골목에 떡갈비 전문점 10여 곳이 붙어 있고, 그 안에서 최상단입니다.

이 거리의 떡갈비가 다른 지역과 갈리는 지점은 돼지고기를 섞는다는 것입니다. 1990년대 외환위기 때 소고기값이 폭등하자 재료비를 감당하려고 돼지고기를 섞은 게 시작인데, 오히려 식감이 좋아지고 구울 때 잘 풀어지지 않아 지금은 송정리만의 레시피가 됐습니다. 궁여지책이 정체성이 된 경우입니다.

또 하나가 뼛국입니다. 발골하고 남은 갈빗대를 진하게 고아 무한리필로 냅니다. 다른 지역 떡갈비집에서는 보기 어려운 구성이고, 떡갈비로 느끼해질 때쯤 국물로 속을 정리하는 순서입니다.

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실전 팁

• 뼛국은 무한리필입니다. 느끼할 때 국물로 정리하세요
• 역과 가까워 KTX 시간에 맞춰 먹기 좋습니다

송정떡갈비

광주 광산구 송정동, 향토떡갈비거리 떡갈비 · 뼛국 다이닝코드 광주송정역 떡갈비 부문 2위 (★4.3) 영업시간·가격·전화번호 확인 필요

왜 이 집인가

상호가 거리 이름 그 자체입니다. 이건 아무나 쓸 수 없습니다. 지역명을 상호로 굳히려면 그 거리를 대표한다는 인식이 오래 쌓여야 합니다.

송정 떡갈비의 시작은 1950년대입니다. 지역N문화 기록에 따르면 최처자가 송정시장 부근에서 밥집을 하면서 시집 어른들이 드시기 편하도록 고기를 잘게 다져 만든 음식을 메뉴로 올린 것이 출발입니다. 그 집이 문전성시를 이루자 주변에 떡갈비집이 하나둘 생겨 지금의 골목이 됐습니다.

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서울곱창

광주 광산구 송정동, 1913송정역시장 권역 곱창 다이닝코드 광주송정역 전체 1위 (★4.5) 다이닝코드 광주광역시 전체 랭킹 2위 영업시간·가격·전화번호 확인 필요

왜 이 집인가

광주광역시 1만 곳 중 2위이고, 광주송정역 345곳 중에서는 1위입니다. 떡갈비 거리가 있는 동네에서 곱창집이 전체 1위라는 게 눈에 띕니다.

1913송정역시장은 1913년에 문을 연 시장을 2016년에 재생한 곳입니다. 오래된 점포와 새 가게가 섞여 있고, 이 집은 관광 상권 안에서 곱창 하나로 최상단에 올랐습니다.

상호가 '서울'인데 광주 1위라는 점도 기록해 둘 만합니다.

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