국물과 면 — 서울 강남구 식당 기록

다이닝코드 강남구 랭킹 최상위는 순대국, 곱창전골, 평양냉면입니다. 파스타도 오마카세도 아닙니다. 광고비가 가장 많이 도는 동네에서 빅데이터가 뽑은 1·2·3위가 전부 국물이라는 건 그 자체로 의미가 있습니다.

세 곳 모두 테헤란로 오피스 블록(대치·논현·삼성)에 있습니다. 매일 점심을 해결해야 하는 사람들이 만든 순위입니다.

대치동 · 오피스

농민백암순대 본점

강남구 선릉로86길 40-4 1층 (대치동) 선릉역 1번 출구 도보 5분 월–금 11:10–21:00 · 토 11:10–15:30 · 일요일 휴무 순대국밥 11,000원 / 특 13,000원 다이닝코드 강남구 1위 (순대국 ★4.6)

다이닝코드 강남구 전체 1위입니다. 강남구 1만여 곳 중 최상단이고, 그게 1만 원대 순대국집입니다.

운영 방식부터 다릅니다. 골목을 사이에 두고 양쪽 두 가게를 동시에 운영하며, 대기 명단도 양쪽에 따로 적습니다. 수요가 한 매장으로 감당이 안 돼서 생긴 구조입니다.

국물은 걸쭉하고 진한 쪽이고 다대기가 기본으로 올라가 나옵니다. 피순대와 머릿고기를 넉넉히 넣어 순대국 하나로 배가 찹니다. 부추와 오이고추를 곁들이는 게 이 집 방식입니다.

논현동 · 오피스

강남구 학동로 305-3 (논현동 115-10) 강남구청역·학동역 사이 · 발렛 가능 매일 11:00–21:30 (L.O 21:10) 평양냉면 15,000원 / 어복쟁반 소 60,000원 본관·별관 동시 운영

임세권 셰프가 20년 경력으로 직접 운영하며, 미쉐린 가이드에 수록돼 있습니다. 평양냉면은 유행을 타지 않는 장르라 오래 버틴 집만 남습니다.

육수가 이 집의 자리입니다. 고기 잡내가 잡혀 있고, 맹물을 두 컵 부어도 미세한 향이 남는다는 서술이 반복됩니다. 어복쟁반과 소불고기, 제육, 만두까지 갖춰서 냉면집이 아니라 한 상을 차릴 수 있는 집으로 쓰입니다.

삼성동 · 오피스

강남구 영동대로86길 17 육인빌딩 (삼성동) 삼성역 1·2번 출구 도보 5분 · 02-558-7905 화–토 24시간 · 일 –21:30 · 월 11:00–24:00 곱창전골 · 해장국 다이닝코드 강남구 2위 (곱창전골 ★4.4)

출신이 다릅니다. 마장동에서 한우 부산물을 유통하는 '중앙축산'이 직접 연 식당입니다. 원물을 대는 회사가 차린 집이라 내장 물량과 신선도에서 구조적으로 유리합니다. 해장국에 들어간 부속물 양이 압도적이라는 언급이 반복되는 이유입니다.

곱창전골은 갈비탕 육수를 베이스로 씁니다. 육수 무한리필에 우동사리가 무료로 나가고, 곱 누린내가 없다는 평이 겹칩니다. 24시간 영업이라 해장과 술자리를 한 집에서 받습니다.